En la segunda mitad del siglo XIX todos los cambios que produjo la revolución industrial estaban ya consolidados. Quizá, el más importante fue la aparición y convivencia de dos nuevas clases sociales: el proletariado y la burguesía.

Desde el punto de vista musical, este programa nos ofrece la posibilidad de redescubrir algunas obras de dos de los géneros más representativos de la música antigua española: los villancicos y las ensaladas.